Lovačke šnicle

Lovačke šnicle

Sastojci

• 1 kg tanko isečenih i izlupanih junećih šnicli
• 2 kašičice senfa
• 2 lista lorbera
• 1 kašičica bibera u zrnu
• malo ulja za prženje
• 2 kašike brašna za paniranje
• 1 čaša kisele pavlake

Način pripreme:
Meso ispanirati u brašnu. Na zagrejanom ulju ispržiti biber i listove lorbera. Dodati i meso i ispržiti ga sa jedne strane. Na kraju sve meso naređati, začiniti, naliti čašom tople vode i krčkati dok ne omekša. Na kraju staviti i čašu kisele pavlake i ostaviti na tihoj vatri još nekoliko minuta. Služiti uz baren pirinač ili pire krompir.
Vreme pripreme: 60 minuta.

Pikantne svinjske šnicle s kačkavaljem

Pikantne svinjske šnicle s kačkavaljem

Sastojci

• 8 malih svinjskih šnicli
• 2 kašike ulja
• so, biber
• 1 praziluk
• 1 kašika brašna
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašičica ruzmarina i majčine dušice
• 100 ml supe (instant)
• 200 ml slatke pavlake
• 100 grama rendanog kačkavalja

Način pripreme
Šnicle blago izlupati i pržiti 4 minuta sa svake strane. Posoliti, pobiberiti, izvaditi iz tiganja i staviti na toplo mesto. Praziluk iseći i propržiti na masnoći od mesa. Posuti brašnom i alevom paprikom, pa propržiti. Posuti začinima, naliti supu i slatku pavlaku i ukuvati na jakoj vatri.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Poređati šnicle u nauljenu vatrostalnu posudu i preliti sosom od praziluka i pavlake. Posuti rendanim kačkavaljem i peći u rerni 10 minuta.
Vreme pripreme: 45 minuta.

Šnicle u sosu od ajvara i senfa

Šnicle u sosu od ajvara i senfa

Sastojci

• 500 grama svinjskog buta
• 100 grama brašna
• 1 dl ulja
• 2 supene kašike senfa
• 3 supene kašike ajvara
• so, biber
• začin po ukusu

Način pripreme
Iseći šnicle, izlupati ih i svaku uvaljati u brašno. Zagrejati ulje i pržiti ih sa obe strane dok ne porumene. Izvaditi šnicle i na ulju na kojem su se pržile propržiti 5-6 kašika brašna, senf i ajvar. Naliti sa pola litra vode.
Kad prokuva, vratiti šnicle u sos i kuvati na laganoj vatri uz mešanje, dok šnicle ne omekšaju. Po potrebi dolivati vodu. Na kraju posoliti po ukusu. Služiti uz pire krompir, makarone, rižu.
Vreme pripreme: 120 minuta

Natur šnicle sa pečurkama

Natur šnicle sa pečurkama

Sastojci za: (4 porcije)

• 4 lepe velike krmenadle bez kostiju
• 1 glavica crnog luka
• 300 g. pečuraka
• 2-3 kas. ulja
• 1 kašičica aleve paprike
• 100 g. brašna
• 2 dcl. kis. pavlake
• 1 vezica peršunovog lista
• so

Priprema:

Krmenadle tučkom malo istanjiti, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju, sa obe strane-dok ne porumene. Izvaditi, pa na istoj masnoći dinstati oljušten i isitnjen crni luk. Posuti alevom paprikom, umešati oprane i na deblje listiće isečene pečurke, posoliti i dinstati-dok pečurke ne omekšaju. Malo brašna izmešati sa kiselom pavlakom i time zgusnuti sos. Vratiti šnicle, prokuvati, posuti isitnjenim peršunom i odmah servirati.

Recept za teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom

Recept za teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom

Potrebno: 

• 6 telećih šnicli, 
• 50gr maslaca ili ulje za prženje, 
• 1 čaša belog vina, 
• 1 kašičica naseckanog ruzmarina, 
• brašno, 
• beli biber, 
• so

Priprema:
Pripremljene šnicle sa obe strane izlupati tučkom za meso, posoliti i pobiberiti sveže mlevenim belim biberom. Uvaljati u brašno i kratko propržiti na dobro ugrejanom maslacu ili ulju, zatim doliti pripremljeno vino i naseckan ruzmarin. Posudu dobro protresti, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 20 minuta, vodeći računa da vino ne provri. Pržene teleće šnicle poredati na tanjir za posluženje, dekorisati po želji i poslužiti toplo.

Svinjske šnicle u umaku od piva

Svinjske šnicle u umaku od piva

 Potrebno:

• 4 šnicle od svinjskog buta, 
• 1dl ulja, 
• brašno, 
• so, 
• biber 
• 2,5dl piva, 
• peršun 

 Priprema: Meso operemo, obrišemo, malo istučemo sa drš*kom noža i uvaljamo u brašno, zatim s obe strane ispržimo u vrelom ulju, da porumeni. Posolimo, pobiberimo, dolijemo pivo, poklopimo i pirjamo na umerenoj vatri (oko 30 minuta) dok ne omekša. Povremeno protresemo šerpu, ali ne mešamo. Kad meso omekša, služimo ga na toploj činiji, prelijemo preostalim umakom, pospemo sitno seckanim peršunom i služimo dok je vruće.

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

 Potrebno:

• 4 šnicle od svinjskog buta, 
• 50gr butera, 
• so, 
•  3dl mesne supe; 

za umak:

• 50gr koncentrata od paradajza, 
• 1dl suvog belog vina, 
• 1dl crnog vina, 
• 2 čena belog luka, 
• na vrh noža kima 

 Priprema: Meso operemo, obrišemo i malo istučemo. U šerpici otopimo buter, posolimo, pobiberimo, i sa obe strane naglo propržimo šnicle. Zatim dodamo supu i pod poklopcem pirjamo dok ne omekša. Kad je gotovo, vadimo meso iz soka, stavljamo na činiju za posluženje i držimo na toplom. Preostalom soku od mesa dodamo bolo i crno vino i na laganoj vatri pustimo da se zgusne. Onda umešamo izgnječeni beli luk, kim i sa malo vode razblaženi koncentrat od paradajza. Sve to ukuvamo na jakoj vatri, oko pet minuta, prelijemo šnicle i služimo dok je vruće. Dobro je uz pirinač na engleski način ili krompir pire.

Šnicle sa pesto sosom i mocarelom

Šnicle sa pesto sosom i mocarelom

•  2 velika paradajza 
• 4 kašike maslina 
• 250 g mocarele 
• 4 svinjske šnicle (po 200 g) 
• so 
• biber 
• malo ulja za prženje šnicli 
• 4 kašike maslinovog ulja (za pleh) 
• 8 kašika pesto sosa 

Iseći na kolutove paradajz, masline i mocarelu. Šnicle posoliti i pobiberiti, pa pržiti na zagrejanom ulju sa svake strane po 4 minuta. Zagrejati rernu na 220 C. Namazati pleh uljem i položiti šnicle. Svaku premazati pesto sosom, poređati paradajz, masline i mocarelu. Staviti u rernu da se zapeče i da se sir lepo istopi i bude zlatne boje.

Juneće šnicle u slanini

Juneće šnicle u slanini

 Sastav:

• 4 ljute suve papričice 
• 4 čena belog luka 
• glavica crnog luka, 
• veza peršuna, 
• so 
• 2 kašike sirćeta 
• 4 kašike ulja, tikvica 
• 4 juneće šnicle, svaka da bude po 200 gr 
• 4 parčeta slanine, 
• biber 

Način pripreme
Papričicama odstraniti semenke, iseckati ih na sitno. Peršun, crni i beli luk takođe sitno iseckati. Sve staviti u činijicu i posoliti. Prokuvati sirće sa tri kašike vode i dok je tečnost još vrela, preliti pripremljene sastojke. Na kraju umešati i 4 kašike ulja. Tikvicu uzdužno iseći na 8 tankih šnita. Svako parče mesa obmotati sa po jednom šnitom tikvice i slanine i pričvrstiti sa čačkalicama. Premazati pripremljenom mešavinom i uz okretanje peći na žaru oko 10 minuta. Posoliti i pobiberiti. Uz ovo jelo služiti krompiriće i piti crno vino.

Juneće šnicle sa pečurkama

Juneće šnicle sa pečurkama

 Sastojci:

• 1 kg junećih šnicli
• 4 glavice crnog luka
• 100 g slanine
• 1 tegla šampinjona
• 1 kašika brašna
• so 
• biber
• vegeta
• peršun
• 500 g kisele pavlake

 Priprema:
 Skuvati u ekspres loncu juneće šnicle sa povrćem (kao za supu). Oko 10 minuta. Izdinstati 3–4 glavice crnog luka na ulju, pa dodati slanine sitno isjeckane, jednu teglu sjeckanih šampinjona, 1 kašiku brašna, so, biber, vegetu i peršun. Naliti sa 2 čaše supe (u kojoj su se kuvale šnicle) i u to dodati kisjelu pavlaku. Šnicle nasložiti u vatrostalni pleh, preliti sa masom i peći 30 minuta na jačoj vatri, pa na tihoj. Služiti sa pirinčem ili po želji.

Juneće šnicle sa kačkavaljem

Juneće šnicle sa kačkavaljem

 Sastojci:

• 700g mesa od junećeg buta, 
• 2 jaja, 
• prezli i 
• parmezana 50g, 
• malo gustog soka od paradajza, 
• 300g kačkavalja. 

Priprema:
Iseći tanke šnicle od junećeg buta, izlupati iz, posoliti i ispohovati ih zamočene samo u ulupana jaja i u prezle izmešane sa parmezanom. Ređati ih u jena činiju, pobiberiti, svaku premazati sokom od paradajza, i prekriti listovima kačkavalja po celoj površini. Pre služenja zapeći u zagrejanoj rerni prekriveno folijom oko 20 min

Lovačke šnicle

Lovačke šnicle

 Sastojci:

• 6-7 komada telećih ili svinjskih šnicli 
• 6-7 glavica crnog luka 
• nekoliko čena belog luka 
• brašno, ulje, so, peršun 

 Priprema:
 Šnicle izlupati, posoliti i uviti u brašno. Zagrejati ulje u jednoj šerpi i u njemu ispržiti šnicle sa obe strane i izvaditi ih na tanjir. U isto ulje napola ispržiti sitno seckani crni luk. Dodati 1-2 varjače brašna, sitno seckani ili kroz presu "proterani" beli luk, naliti vodom i malo prokrčkati da brašno lepo povuče. Onda dodati sitno seckani peršun, dosoliti ili staviti "začin C", vratiti šnicle u sos i na tihoj vatri (ili po starinski "na ćošak od šporeta") krčkati dok šnicle ne omeknu. Uz to služiti pire krompir, najbolje domaći, ili kuvano testo.