Grilovane juneće šnicle

Sastojci:
700 g junećeg buta,
0,5 dl ulja,
10 g soli,
5 g bibera

PRIPREMA
Isecite junetinu na tanje šnicle, dobro izlupajte meso, pa ga ispecite na roštilju. Začinite po želji i služite uz dinstani kupus i salatu od svežeg krastavca.

Rolovane svinjske šnicle

Rolovane svinjske šnicle

Sastojci.
0,5 kg svinjskih šnicli,
2 manje šargarepe,
100 g kajmaka,
50 ml belog vina,
suvi biljni začin,
so, biber, ulje

PRIPREMA
Šnicle izlupajte što tanje i dobro ih posolite i pobiberite. Šargarepu sitno izrendajte i pomešajte s kajmakom i suvim biljnim začinom, pa time premažite svaku šniclu. Urolajte šnicle, pričvrstite ih čačkalicom ili koncem. Propržite ih sa svih strana na ulju, pa kad dobiju lepu boju, nalijte ih vinom i na tihoj vatri krčkajte još 15 minuta. Šnicle poslužite s knedlama od starog hleba ili sa paradajz sosom.

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Potrebno je:
4 teleće ili svinjske šnicle
slatka aleva paprika
malo brašna
1 manja glavica crnog luka
50 g posne šunke
125 g pečuraka
1 kašika maslaca ili margarina
1/4 l sveže pavlake
1 kesica preliva za pečenje u prahu
malo ljuće aleve paprike
isečenog mladog luka
biber
so

Priprema:

Lagano izlupati šnicle, posoliti ih, pobiberiti i natrljati paprikom. Uvaljati u brašno. Oljušteni luk i šunku iseckati na sitne kockice. Pečurke očistiti i oprati. U tiganj staviti maslac ili margarin, poređati šnicle i pržiti ih s obe strane 4-5 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati kockice luka i šunke i malo dinstati. Dodati pečurke i dinstati 5 minuta. Mešajući, dodati pavlaku i preliv u prahu. Prokuvati umak. Začiniti alevom paprikom. Odozgo staviti šnicle i posuti ih sitno iseckanim mladim lukom.

Šnicle s listićima lavande

Šnicle s listićima lavande

Sastojci za 4 osobe:
800 g telećih odrezaka
20 g prezli
20 ml maslinovog ulja
150 g luka
100 g šargarepe
6 suvih šljiva, so
100 ml soka od paradajza
100 ml slatkog crnog vina

Za marinadu:
1 kašika mešavine začina
40 ml maslinovog ulja
3 čena belog luka
biber
1 kašičica listića lavande

Priprema:
Za marinadu u odgovarajućoj posudi pomešajte sastojke - vegetu, ulje, naseckani beli luk, biber i narezane listiće lavande. Šnicle izlupajte, pospite prezlama, premažite pripremljenom marinadom i ostavite da stoje pokrivene oko sat vremena. Propržite šnicle kratko na maslinovom ulju. Dodajte naseckani luk, narendanu šargarepu, suve šljive i posolite. Podlijte s malo vode i dinstajte na laganoj vatri. Tokom dinstanja dolivajte malo tople vode, a pred kraj dodajte sok od paradajza i vino. Poslužite s kuvanom testeninom.

Juneće jeger šnicle

Sastojci:
1 kg junećih šnicli,
300 g šampinjona,
3 kašike paradajz pirea,
2 kašičice senfa,
2 čena belog luka,
brašno,
ulje,
list lovora,
suvi biljni začin,
so

PRIPREMA
Dobro izlupajte šnicle, posolite ih i s jedne strane uvaljajte u brašno. Na umereno zagrejanom ulju pržite šnicle tako što na ulje stavljate stranu s brašnom. Kada šnicle dobiju zlatastu boju, okrenite ih, pa ih ispržite i sa druge strane. Tako pržite sve šnicle i vadite ih na topao tanjir. Na istom ulju kratko pržite izgnječeni beli luk, dodajte lovorov list, paradajz pire i senf i preko poređajte ispržene šnicle. Nalijte vodom da ogreznu i protresite posudu da se sve sjedini. Dinstajte na laganoj vatri i kada je meso skoro gotovo, dodajte usitnjene šampinjone, te začinite suvim biljnim začinom i solju. Poslužite sa barenim krompirom.

Šnicle sa parmezanom

Šnicle sa parmezanom

Sastojci:

500 g svinjskih šnicli
2 kašike rendanog parmezana
3 kašike ulja
4 kašike brašna
pola kašičice mlevenog bibera
1 manji crni luk sitno seckan
2 čena belog luka izgnječiti
1 dl crvenog vina
1 kašika seckanog peršuna
500 ml paradajz pirea
pola kašičice soli
1 kašičica bosiljka
1 kašičica origana
100 g Mozzarele

Priprema:

Pomešati brašno sa rendanim parmezanom i biberom. Uvaljati izlupane šnicle u mešavinu i peći na umerenoj vatri sa obe strane po 3 minuta. Kad porumene izvaditi i skloniti na stranu.

U istoj masnoći izdinstati crni i beli luk, naliti paradajz pireom i vinom. Ubaciti origano, bosiljak i so. Kuvati na umerenoj vatri 5 minuta i vratiti meso u sos.

Na laganoj vatri kuvati još 30 minuta. Skloniti sa vatre, pokriti mozzarelom i ostaviti poklopljeno 5 minuta da se sir istopi. Dekorisati seckanim peršunom.

Lovacke snicle

Lovacke snicle

Potrebni sastojci:

0.5 kg junecih snicli
100 ml ulja
brasno
2 cena belog luka
2 dl paradajz soka
biljni zacini,so,biber


Priprema jela:

Tučkom za meso dobro izlupajte šnicle, pa svaku posolite i uvaljajte u brašno. Šnicle pržite na vrućem ulju da porumene. Izvadite ih iz ulja, pa u istoj masnoći propržite kašičicu brašna i izgnječen beli luk. Dodajte vino, paradajz sok i suvi biljni začin. Mešajte varjačom i sa dna tiganja skinite ostatke od prženja. Kad sos provri, vratite šnicle, smanjite temperaturu i nastavite da kuvate na tihoj vatri još desetak minuta.

Becka snicla

Becka snicla

Potrebni sastojci:

600 g teleceg filea ili nekog drugog krtog mesa
2 jaja
brasno
prezle,so
ulje
limun

Priprema jela:

Isecite četiri šnicle, pa ivice blago zasecite. Šnicle pokrijte providnom folijom i nežno izlupajte do debljine od šest milimetara. Šniclu sa svih strana dobro posolite, a jaja ulupajte viljuškom i blago ih posolite. Obe strane šnicle uvaljajte u brašno, provucite kroz ulupana jaja, a na kraju uvaljajte u prezle. Šniclu blago otresite i pržite u dubljem ulju od tri do pet minuta. Tiganj često protresite, a šniclu pažljivo okrenite kada sa donje strane dobije zlatnožutu boju. Isprženu šniclu stavite kratko na papirni ubrus koji će upiti višak masnoće i poslužite sa kriškom limuna.

Šnicle u pirinču

Šnicle u pirinču

Sastojci:
- četiri juneće šnicle
- šolja pirinča
- peršunov list
- šolja šećerca
- so, biber, ulje
- kašičica brašna

PRIPREMA
Posoljene šnicle poređati u pouljen tiganj i peći okrećući dok ne omekšaju. Gotove šnicle skloniti, u ulje od pečenja dodati kašičicu brašna i mešati dok ne provri pa skloniti sa vatre. U sos umešati skuvani pirinač i kukuruz, dodati začine i služiti uz šnicle.

Rolovane ćureće šnicle

Rolovane ćureće šnicle

Sastav:
4 ćureće šnicle od po 200 g
80 g krem sira
50 g indijskog oraha
3 kašike maslaca
2,5 dl pileće supe od kocke
kašika gustina
ljuta aleva paprika
so, biber

Način pripreme

Indijske orahe iseckajte i pomeš¡ajte s krem sirom. Po želji možete da dodate seckano začinsko bilje (peršun, celer, bosiljak).

Ćurećee šnicle operite, posušite, blago izlupajte tuÄčkom za meso, posolite i pobiberite. Zatim ih premažite filom od krem sira i oraha, urolajte, pričvrstite čaÄčkalicom i pržite na maslacu uz povremeno okretanje da ravnomerno porumene. Prelijte ih supom i kuvajte još osam minuta.

Zatim rolnice izvadite iz supe, a u supu dodajte gustin. Sos posolite, pobiberite i dodajte po ukusu ljutu alevu papriku.
Ćurećee rolnice poslužite prelivene sosom sa krompir pireom i dinstanom boranijom.

Punjene pileće šnicle

Punjene pileće šnicle

Sastojci:
600 g belog mesa
150 g dimljenog svinjskog vrata
150 g kačkavalja
3 jaja
100 g brašna
100 g prezle
maslac,
kulinat,biber

Priprema
Potrebno vreme: 60 minuta
Isecite meso na šnicle,istanjite tučkom i začinite po ukusu.Na svaku šniclu stavite po parče suvog vrata i parče kačkavalja,preklopite i pričvrstite čačkalicama.Panirajte tako pripremljene Šnicle prvo u brašnu,potom u umućenim jajima i na kraju u prezli.
Dobro zagrejte maslac,pa smanjite temperaturu i pržite šnicle da porumene sa obe strane.

Bečke šnicle s kornfleksom

Bečke šnicle s kornfleksom

Sastojci
tanke šnicle belog pilećeg mesa (ili teletine, svinjetine)
2 jajeta sa malo mleka
brašno za paniranje
so
kornflejks, sitno izmrvljen
Način pripreme
Meso dobro izlupati i posoliti. Panirati meso u brašno, potom u umućena jaja sa malo mleka i soli, a na kraju u izmrvljeni kornfleks. Pržiti u dubokoj dobro zagrejanoj masnoći tako da se kornflejks ne zalepi za tiganj. Služiti uz pomfrit ili pire i uz sezonsku salatu.
Vreme pripreme: 30 minuta.

Šnicle u grašku

Šnicle u grašku

Sastojci
400 grama graška
1/2 kg svinjskih šnicli
2 čena belog luka
1 dl ulja
3 kašike brašna
vegeta, so, biber
Način pripreme
Skuvati grašak, procediti ga i ostaviti sa strane. U šerpi u ulju propržiti istanjene i posoljene šnicle uvaljane u brašno. Izvaditi ih i staviti u činiju. Posebno napraviti smesu od 3 kašike brašna, belog luka, bibera i vode. Dodati u ulje u kom su se pržile šnicle, mešajući i postepeno dodajući vodu, tako da se dobije sos srednje gustine. Dodati vegetu po ukusu. U sos dodati grašak, a zatim i šnicle. Promešati i po potrebi dodati malo vode, da ne bi bilo previše gusto. Još malo prokrčkati i služiti uz bareni krompir.
Vreme pripreme: 60 minuta.

Milanske šnicle

Milanske šnicle

Sastojci
šnicle (teleće, ćureće, svinjske)
kečap
paradjaz sok
peršun
celer
beli luk
brašno
ulje
biber
origano (po želji)
so
Način pripreme
Šnicle dobro izlupati, posoliti i pobiberiti. Ostavite da odstoje oko pola sata. U šerpu od 2 kg sipati ulje tako da pokrije dno.
Svaku šniclu uvaljati u brašno i poređati sve šnicle po dnu. Na njih dodati sitno secakani beli luk, list celera i peršuna, kečap, origano i paradajz sok, kao i vegetu. Naređati drugi red šnicli i ponoviti postupak. Dodati 2 kg vode i poklopiti. Staviti u zagrejanu rernu i krčkati 20-30 minuta na 200 stepeni.
Vreme pripreme: 45 minuta.

Lovačke šnicle

Lovačke šnicle

Sastojci

• 1 kg tanko isečenih i izlupanih junećih šnicli
• 2 kašičice senfa
• 2 lista lorbera
• 1 kašičica bibera u zrnu
• malo ulja za prženje
• 2 kašike brašna za paniranje
• 1 čaša kisele pavlake

Način pripreme:
Meso ispanirati u brašnu. Na zagrejanom ulju ispržiti biber i listove lorbera. Dodati i meso i ispržiti ga sa jedne strane. Na kraju sve meso naređati, začiniti, naliti čašom tople vode i krčkati dok ne omekša. Na kraju staviti i čašu kisele pavlake i ostaviti na tihoj vatri još nekoliko minuta. Služiti uz baren pirinač ili pire krompir.
Vreme pripreme: 60 minuta.

Pikantne svinjske šnicle s kačkavaljem

Pikantne svinjske šnicle s kačkavaljem

Sastojci

• 8 malih svinjskih šnicli
• 2 kašike ulja
• so, biber
• 1 praziluk
• 1 kašika brašna
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašičica ruzmarina i majčine dušice
• 100 ml supe (instant)
• 200 ml slatke pavlake
• 100 grama rendanog kačkavalja

Način pripreme
Šnicle blago izlupati i pržiti 4 minuta sa svake strane. Posoliti, pobiberiti, izvaditi iz tiganja i staviti na toplo mesto. Praziluk iseći i propržiti na masnoći od mesa. Posuti brašnom i alevom paprikom, pa propržiti. Posuti začinima, naliti supu i slatku pavlaku i ukuvati na jakoj vatri.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Poređati šnicle u nauljenu vatrostalnu posudu i preliti sosom od praziluka i pavlake. Posuti rendanim kačkavaljem i peći u rerni 10 minuta.
Vreme pripreme: 45 minuta.

Šnicle u sosu od ajvara i senfa

Šnicle u sosu od ajvara i senfa

Sastojci

• 500 grama svinjskog buta
• 100 grama brašna
• 1 dl ulja
• 2 supene kašike senfa
• 3 supene kašike ajvara
• so, biber
• začin po ukusu

Način pripreme
Iseći šnicle, izlupati ih i svaku uvaljati u brašno. Zagrejati ulje i pržiti ih sa obe strane dok ne porumene. Izvaditi šnicle i na ulju na kojem su se pržile propržiti 5-6 kašika brašna, senf i ajvar. Naliti sa pola litra vode.
Kad prokuva, vratiti šnicle u sos i kuvati na laganoj vatri uz mešanje, dok šnicle ne omekšaju. Po potrebi dolivati vodu. Na kraju posoliti po ukusu. Služiti uz pire krompir, makarone, rižu.
Vreme pripreme: 120 minuta

Natur šnicle sa pečurkama

Natur šnicle sa pečurkama

Sastojci za: (4 porcije)

• 4 lepe velike krmenadle bez kostiju
• 1 glavica crnog luka
• 300 g. pečuraka
• 2-3 kas. ulja
• 1 kašičica aleve paprike
• 100 g. brašna
• 2 dcl. kis. pavlake
• 1 vezica peršunovog lista
• so

Priprema:

Krmenadle tučkom malo istanjiti, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju, sa obe strane-dok ne porumene. Izvaditi, pa na istoj masnoći dinstati oljušten i isitnjen crni luk. Posuti alevom paprikom, umešati oprane i na deblje listiće isečene pečurke, posoliti i dinstati-dok pečurke ne omekšaju. Malo brašna izmešati sa kiselom pavlakom i time zgusnuti sos. Vratiti šnicle, prokuvati, posuti isitnjenim peršunom i odmah servirati.

Recept za teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom

Recept za teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom

Potrebno: 

• 6 telećih šnicli, 
• 50gr maslaca ili ulje za prženje, 
• 1 čaša belog vina, 
• 1 kašičica naseckanog ruzmarina, 
• brašno, 
• beli biber, 
• so

Priprema:
Pripremljene šnicle sa obe strane izlupati tučkom za meso, posoliti i pobiberiti sveže mlevenim belim biberom. Uvaljati u brašno i kratko propržiti na dobro ugrejanom maslacu ili ulju, zatim doliti pripremljeno vino i naseckan ruzmarin. Posudu dobro protresti, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 20 minuta, vodeći računa da vino ne provri. Pržene teleće šnicle poredati na tanjir za posluženje, dekorisati po želji i poslužiti toplo.

Svinjske šnicle u umaku od piva

Svinjske šnicle u umaku od piva

 Potrebno:

• 4 šnicle od svinjskog buta, 
• 1dl ulja, 
• brašno, 
• so, 
• biber 
• 2,5dl piva, 
• peršun 

 Priprema: Meso operemo, obrišemo, malo istučemo sa drš*kom noža i uvaljamo u brašno, zatim s obe strane ispržimo u vrelom ulju, da porumeni. Posolimo, pobiberimo, dolijemo pivo, poklopimo i pirjamo na umerenoj vatri (oko 30 minuta) dok ne omekša. Povremeno protresemo šerpu, ali ne mešamo. Kad meso omekša, služimo ga na toploj činiji, prelijemo preostalim umakom, pospemo sitno seckanim peršunom i služimo dok je vruće.

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

 Potrebno:

• 4 šnicle od svinjskog buta, 
• 50gr butera, 
• so, 
•  3dl mesne supe; 

za umak:

• 50gr koncentrata od paradajza, 
• 1dl suvog belog vina, 
• 1dl crnog vina, 
• 2 čena belog luka, 
• na vrh noža kima 

 Priprema: Meso operemo, obrišemo i malo istučemo. U šerpici otopimo buter, posolimo, pobiberimo, i sa obe strane naglo propržimo šnicle. Zatim dodamo supu i pod poklopcem pirjamo dok ne omekša. Kad je gotovo, vadimo meso iz soka, stavljamo na činiju za posluženje i držimo na toplom. Preostalom soku od mesa dodamo bolo i crno vino i na laganoj vatri pustimo da se zgusne. Onda umešamo izgnječeni beli luk, kim i sa malo vode razblaženi koncentrat od paradajza. Sve to ukuvamo na jakoj vatri, oko pet minuta, prelijemo šnicle i služimo dok je vruće. Dobro je uz pirinač na engleski način ili krompir pire.

Šnicle sa pesto sosom i mocarelom

Šnicle sa pesto sosom i mocarelom

•  2 velika paradajza 
• 4 kašike maslina 
• 250 g mocarele 
• 4 svinjske šnicle (po 200 g) 
• so 
• biber 
• malo ulja za prženje šnicli 
• 4 kašike maslinovog ulja (za pleh) 
• 8 kašika pesto sosa 

Iseći na kolutove paradajz, masline i mocarelu. Šnicle posoliti i pobiberiti, pa pržiti na zagrejanom ulju sa svake strane po 4 minuta. Zagrejati rernu na 220 C. Namazati pleh uljem i položiti šnicle. Svaku premazati pesto sosom, poređati paradajz, masline i mocarelu. Staviti u rernu da se zapeče i da se sir lepo istopi i bude zlatne boje.

Juneće šnicle u slanini

Juneće šnicle u slanini

 Sastav:

• 4 ljute suve papričice 
• 4 čena belog luka 
• glavica crnog luka, 
• veza peršuna, 
• so 
• 2 kašike sirćeta 
• 4 kašike ulja, tikvica 
• 4 juneće šnicle, svaka da bude po 200 gr 
• 4 parčeta slanine, 
• biber 

Način pripreme
Papričicama odstraniti semenke, iseckati ih na sitno. Peršun, crni i beli luk takođe sitno iseckati. Sve staviti u činijicu i posoliti. Prokuvati sirće sa tri kašike vode i dok je tečnost još vrela, preliti pripremljene sastojke. Na kraju umešati i 4 kašike ulja. Tikvicu uzdužno iseći na 8 tankih šnita. Svako parče mesa obmotati sa po jednom šnitom tikvice i slanine i pričvrstiti sa čačkalicama. Premazati pripremljenom mešavinom i uz okretanje peći na žaru oko 10 minuta. Posoliti i pobiberiti. Uz ovo jelo služiti krompiriće i piti crno vino.

Juneće šnicle sa pečurkama

Juneće šnicle sa pečurkama

 Sastojci:

• 1 kg junećih šnicli
• 4 glavice crnog luka
• 100 g slanine
• 1 tegla šampinjona
• 1 kašika brašna
• so 
• biber
• vegeta
• peršun
• 500 g kisele pavlake

 Priprema:
 Skuvati u ekspres loncu juneće šnicle sa povrćem (kao za supu). Oko 10 minuta. Izdinstati 3–4 glavice crnog luka na ulju, pa dodati slanine sitno isjeckane, jednu teglu sjeckanih šampinjona, 1 kašiku brašna, so, biber, vegetu i peršun. Naliti sa 2 čaše supe (u kojoj su se kuvale šnicle) i u to dodati kisjelu pavlaku. Šnicle nasložiti u vatrostalni pleh, preliti sa masom i peći 30 minuta na jačoj vatri, pa na tihoj. Služiti sa pirinčem ili po želji.

Juneće šnicle sa kačkavaljem

Juneće šnicle sa kačkavaljem

 Sastojci:

• 700g mesa od junećeg buta, 
• 2 jaja, 
• prezli i 
• parmezana 50g, 
• malo gustog soka od paradajza, 
• 300g kačkavalja. 

Priprema:
Iseći tanke šnicle od junećeg buta, izlupati iz, posoliti i ispohovati ih zamočene samo u ulupana jaja i u prezle izmešane sa parmezanom. Ređati ih u jena činiju, pobiberiti, svaku premazati sokom od paradajza, i prekriti listovima kačkavalja po celoj površini. Pre služenja zapeći u zagrejanoj rerni prekriveno folijom oko 20 min

Lovačke šnicle

Lovačke šnicle

 Sastojci:

• 6-7 komada telećih ili svinjskih šnicli 
• 6-7 glavica crnog luka 
• nekoliko čena belog luka 
• brašno, ulje, so, peršun 

 Priprema:
 Šnicle izlupati, posoliti i uviti u brašno. Zagrejati ulje u jednoj šerpi i u njemu ispržiti šnicle sa obe strane i izvaditi ih na tanjir. U isto ulje napola ispržiti sitno seckani crni luk. Dodati 1-2 varjače brašna, sitno seckani ili kroz presu "proterani" beli luk, naliti vodom i malo prokrčkati da brašno lepo povuče. Onda dodati sitno seckani peršun, dosoliti ili staviti "začin C", vratiti šnicle u sos i na tihoj vatri (ili po starinski "na ćošak od šporeta") krčkati dok šnicle ne omeknu. Uz to služiti pire krompir, najbolje domaći, ili kuvano testo.